Gåta

 Jag ligger stilla, vad än sker,

vad än i världen händer. 

Och ändå går jag upp och ner

men blott ett steg i sänder.

Svampkaka/pensionärskaka

Du behöver:

Kakan

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 dl kokt vatten

2½ tsk bakpulver

Krämen

125 g smör

1 dl mjölk

+ 4 msk vaniljsocker 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver innan du tillsätter det och vattnet.

Häll ner i en smörad (och bröad) rund form.

Grädda ca 30 min.

Låt kakan svalna och dela sedan på mitten.

Koka smör och mjölk en stund och tillsätt sedan vaniljsocker.

Fördela jämt över både över och underdelen.

Låt stå en stund och sjunka in innan du lägger på toppen igen.

Morotssoppa

(4 port) Du behöver:

4 stora morötter

Stek smör 

9 dl vatten

2 st fiskbuljongtärningar

Cayennepeppar

ca 4 msk hackad dill

1 liten burk crème fraiche

200 g räkost

½ burk räkor 

Så här gör du:

Finriv morötterna och fräs dem i lite smör.

Tillsätt vatten och buljongtärningarna, låt koka ca 15 min.

Tillsätt övriga ingredienser (ej räkorna), mixa med en stavmixer till en slät soppa.

Värm upp, om du vill ha den lite tjockare - red den.

Häll upp i soppskålar och lägg i räkorna.

Redo att avnjutas!

Chokladmousse

Du behöver:

3 dl grädde

200 g mörk choklad 

Ev hallon

Gör så här:

Värm upp hälften av grädden i en kastrull. Bryt ner 150 g av chokladen och låt den smälta ner i grädden. Stäng av värmen direkt när det börjar bubbla.

Vispa den andra hälften av grädden fluffigt. 

Låt chokladgrädden kallna helt och häll sedan ner den i den vispade grädden.

Vispa ihop det till en mousse (inte för länge för då kan moussen bli gryning).

Grovhacka resten av chokladen blanda ev ner i moussen eller använd som topping.

Toppa med hallon och njut.

Raggmunkar

(2 pers) Du behöver:

2,5 dl mjölk

1 dl vetemjöl

Ca 1 tsk salt

1 ägg

400 g potatis

1 msk smör

200 g rimmat sidfläsk

Gör så här:

Vispa mjölk och mjöl i en bunke och blanda sedan ner salt och ägg.

Skala potatisarna och finriv dem, blanda ner i smeten.

Hetta upp smöret i stekpannan och bred ut en jämn pannkaka så att den rivna potatisen inte ligger i en hög.

Stek på strax över medelvärme ca 4 min på varje sida tills de har fått en fin färg och en frasig kant.

Stek fläsket på medelvärme tills det blir knaprigt och låt rinna av på ett papper. 

Servera med hallon/lingonsylt och njut.

Potatis- och löksoppa

Vad du behöver för 2 portioner:

3 potatisar

½ purjolök

1 gul lök

1 msk mat fett

4 dl vatten

1 buljongtärning

½ krm peppar

ev salt

Gör så här:

Skala och skölj potatisen.

Ansa och skölj purjolöken. Skär allt i tunna skivor.

Värm matfettet i en gryta och fräs löken.

Tillsätt vatten, potatis och buljongtärning. Låt det koka upp.

Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock tills potatisen är mjuk ca 15 min.

Smaksätt med peppar och ev salt.

Rekommenderas att vispa sönder potatisen med stålvisp för att få den krämig.

Låt den svalna lite och sedan kan du njuta.

Äppelpaj

Du behöver:

Degen

100 g smällt smör

2 dl mjöl

0,75 dl socker

½ msk bakpulver

½ msk vaniljsocker

Äpplena

2 äpplen

½ dl socker

½ msk vaniljsocker

½ msk potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smällt smöret i en kastrull.

Tillsätt de andra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker) 

och blanda tills du har fått en jämn smet.

Skär äpplena i klyftor och sätt dem i en skål.

Blanda äpplena med resten av ingredienserna (socker, vaniljsocker, potatismjöl)

och lägg dem i en form.

Häll degen över äpplena och stoppa in i ugnen ca 20 min.

Servera med lite glass.

Nutella-semifreddo

Du behöver:

3 ägg

2 marängbottnar

5 dl grädde

2 dl Nutella

Så här gör du:

Separera äggulan och äggvitan. Vispa upp äggulan för sig och äggvitan för sig till en fluffig gegga.

Vispa grädden fluffig, inte för hård. Blanda försiktigt ner äggen i grädden.

Värm Nutellan lite så den blir rinnig och ringla ner det i ägg och gräddblandningen. Rör om försiktigt så den blir marmolerad.

Lägg en av marängbottnarna i en rund form med höga kanter och bryt sönder den andra till bitar.

Rör ner bitarna i nutellagrädden.

Bred ut blandningen över marängen i formen och ringla lite Nutella på toppen. Går även att strö över något annat som man gillar. 

Frys in den minst 4 timmar och sedan är den redo att serveras.

Pestotoast

Vad du behöver till två mackor:

2 msk Philadelphia-ost

1 tsk pesto

2 skivor bröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda ihop Philadelphia-osten och peston i en liten bunke.

Bred ut blandningen på bröden och sätt in i ugnen ca 5 min.

Klart att avnjutas.

Tomatsoppa

Vad du behöver för två portioner:

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

smör

2,5 dl krossade tomater

2,5 dl vatten

2 msk hönsfond

½ tsk timjan

1 krm svartpeppar

1 dl grädde

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöksklyftan. Stek det i smör i en kastrull.

Tillsätt allt utom grädden och låt koka 15 min.

Mixa soppan med en stavmixer.

Tillsätt grädde och rör om.

Redo att servera.

Dumle kladdkakemuffins

Du behöver:
100 gram smält smör
2 ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
Dumle godis

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader och ställ ut formarna på en plåt och lägg en Dumlegodis i.
Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev.
Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad.
Häll upp i formarna 2/3 – med smet.
Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.
KLART!

Morotskaka

Du behöver:

Kakan:

4 ägg

4 dl socker

200g smör

6 dl rivna morötter

4 dl mjöl

2 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Glasyren:

200g Philadelphiaost

150g smör

3 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Smällt smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner smör och mjöl välblandat med de torra ingredienserna och sist de rivna morötterna.

Lägg smörpapper/smöra formen och häll i smeten. Om du vill kan du även strö på lite extra kanel och/eller kardemumma.

Grädda 12-15 min beroende på storleken.

Glasyren, blanda ihop alla ingredienser för hand. Ta en elvisp och vispa allt till en slät kräm.

Smaka av och tillsätt ev mer vaniljsocker.

Låt kakan svalna och bred sedan ut krämen.

Skär upp i rutor och njut.

White Chocolate Chip Cookies

Du behöver:

150g smör

3½ dl socker

2 msk sirap

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4½ dl vetemjöl

ca ½ tsk bikarbonat

ca ½ tsk salt

150-200g hackad choklad/choklad knappar

(½ dl kakao för dark Chocolate Chip Cookies. De ska bara få färg på kanterna)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Smällt smöret och blanda med socker, sirap & vaniljsocker.

Tillsätt sedan ägget och äggulan, vispa ihop smeten.

Blanda mjölet, bikarbonatet, saltet och chokladen i en separat skål.

Tillsätt sedan den torra blandningen i den blöta blandningen.

Grädda i ugnen 9-12 min.

Låt dem svalna och dekorera med smällt choklad om du vill.

Nutella brownie

Du behöver:

3,75g nutella

2 ägg

1 dl mjöl

1 nypa salt

Ev. Nutella eller florsocker att dekorera med

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa nutellan och äggen med en elvisp.

Tillsätt sedan mjölet och saltet och blanda till en fin smet.

Häll upp smeten i en smord/bröad form, bakplåtspapper funkar också.

(Ca 11x18 cm eller ca 20x20 cm i diametern)

Grädda mitt i ugnen ca 15-30 min beroende på hur du vill ha konsestensen.

Låt svalna och pudra med florsocker eller spritsa/ringla/smöra med Nutella.

(Värm Nutellan för att lättare kunna fördela den över kakan)

Schackrutor

Du behöver:

200 g smör

1 dl strösocker

4.5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kakao

Gör så här:

Låt smöret bli mjukt sen kan du blanda det med sockret. 

Det ska bli en jämn smet, om du vill kan du använda elvisp.

Nu tillsätter du mjölet. Använd händerna om du vill det blir lättast men glöm inte att tvätta dem först!

Nu ska du göra degen till en stor boll som du sedan delar till två bollar. 

I den ena bollen blandar du ner vaniljsockret och i den andra kakaon. 

Sen delar du så du har fyra bollar. Två ljusa och två mörka.

Rulla ut degen till kvadratrar. Lägg en mörk och en ljus brevid varandra och sen en mörk på den ljusa och den ljusa på den mörka, forma till.

Sen kan du kyla ner det i tex frysen ca 30 min. Nu är det lättare att skära 3-4 mm tunna skivor med en jätte vass kniv.

 Lägg kakorna på en plåt och stoppa in i ugnen på 200°C i ca 8-10 min. Du kan kolla på de ljusa delarna, de ska knappt få någon färg. Bara tendens till lite gyllenefärg.

KLART!